İncir Kurutma Yöntemleri

Eski 06-28-2012   #1
FrmSinsi
Varsayılan

İncir Kurutma Yöntemleri



incir nasıl kurutulur - incirin kurutulması - incir kurutma - daldırma yöntemi ile incir kurutma - kurutulmuş incirin kurtlanması nasıl önlenir

Yöntem - 1


Bodrum'da inciri sepetlere koyup bandırma dedikleri yöntemi yapıyorlar


Büyük kazanda su kaynatıyorlar, bu suya biraz kekik, mersin dalı atıyorlar


Bu hem hoş bir aroma veriyor, hem de kurtlanmayı engelliyor


Sepete inciri doldurup kaynamakta olan kazana koyuyorlar, biraz kaynayınca alıyorlar, bezlere sererek kurutuyorlar


Bir kısmını da fırınlıyorlar, amaç mikroorganizmaları öldürmek galiba


Kurtlanmayı önlemek için

Yöntem - 2


Kuru incir yaş incirin toplandıktan sonra kurumaya bırakılması, kurutulup hasat edildikten sonra serilerek 2 ila 4 gün arasında tekrar kurutulması ile elde edilir


Daha sonra metil bromid gazı ile incir kurduna karşı fumige edilir


Tuzlu suya batırılarak yumuşatılan incirler şekillendirilerek paketlenir


Orta büyüklükteki 1 kg kuru incirden genellikle 750-850 gr işlenmiş incir elde edilir



alıntı

Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »
Konu Araçları
Görünüm Modları


sorsorgula.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
FrmSinsi.net hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.