Çedar Peyniri

Eski 04-14-2015   #1
Şengül Şirin
Varsayılan

Çedar Peyniri



ÇEDAR PEYNİRİ




Çedar peynir,inek sütünden yapılan sert peynir.Adını,İngiltere'nin güneybatısında bulunan ve ilk yapıldığı yer olan Cheddar bucağından alır.En eski İngiliz peynirlerinden biridir.Geçmişte aile işletmelerinde üretilen çiftlik tipi,günümüzde oldukça azalmıştır.

Çedar peynirinin üretiminde uygulanan geleneksel yönteme göre,kestirilmiş sütün katı bölümü suyunu bırakması için küçük parçalara bölünür.Daha sonra,genellikle silindirlerden geçirilir.Açık turuncu-sarı bir rengi olan peynir ince muslin kumaşa sarılıp balmumu ile kaplanır.En az üç-altı ay bekletilir.ama bir,bir buçuk hatta iki yıl bekletilirse çok daha iyi sonuç alınır.Bekletildikçe,tadı daha da güzelleşen peynirin bekletme sırasında acılaşmamasına dikkat edilir.Özgün biçimine pek benzemese de,günümüzde özellikle İngiltere,Kanada,Vermont,New York ve Wisconsin'deki fabrikalarda yüksek kaliteli çedar peynirleri üretilmektedir.

Kaynak;AnaBritannica cilt 9 sayfa 39 frmsinsi.net için yazılmıştır.

__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz. En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır.
Alıntı Yaparak Cevapla
 
Yorum yazmak için üye olmanıza gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »
Konu Araçları Bu Konuda Ara
Bu Konuda Ara:

Gelişmiş Arama
Görünüm Modları


sorsorgula.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
FrmSinsi.net hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.