Büryan Pilavı

Eski 11-04-2014   #1
Şengül Şirin
Varsayılan

Büryan Pilavı



Büryan Pilavı Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg. kuşbaşı kuzu eti
  • 2 adet kuru soğan
  • 2,5 su bardağı baldo pirinç
  • 3 adet havuç
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • İsteğe göre tuz
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber


Büryan Pilavını Emine Beder hanımefendinin yemek kitabını karıştırırken görür,iç geçirir ve yapamayacağım düşüncesiyle es geçerdim.
Pilavın görüntüsü açısında,karıştırılma şansı olmadığı için,etlerin yanıp,pilavın pişmeme ihtimali beni korkutuyordu.
Fakat,hiç de endişelendiğim gibi olmadı. Hatta etler öyle güzel kızardı ve pilav öyle iyi pişti ki,bu nefis tarif mutfak tarihimde yaptığın en iyiler listesinde en üst sıralara yerleşti.

hazırlanışı:

  1. Etleri tencereye alın ve suyunu bırakıp çekene kadar yüksek ateşte tutun.
  2. Etler suyunu çekmeye başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapayıp pişmeye bırakın.
  3. Ben bu işlem için Emsan Bitez Paslanmaz Çelik Tencere kullandım. İçi seramik olduğu için,pilav pişirmek için oldukça ideal olan bu tencerenin görüntüsü de son derece cici.
  4. Ayrıca Emsan Bitez Tencere‘nin silikon çerçeveli kapağı sayesinde,yemeğim fırında güveçte pişmişcesine lezzetli pişti.
  5. Etler yumuşayınca,yemeklik doğradığınız soğanları etin üzerine ekleyin.
  6. Sıvı yağı da ekleyip,soğanlarla birlikte eti kavurun.Bu aşamada isteğinize göre tuz ve kara biber ile tereyağ ekleyip karıştırın.
  7. Soğanlı karışımın üzerine rendelenmiş havuçları örtün ve onun üzerine iyice yıkayıp suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin.
  8. Pirinçleri güzelce yaydırın ve üzerini basacak kadar sıcak su ekleyip,kaşıkla aradan boşluklar oluşturup,etin tuzu ve yağının pirinçlerin üzerine de gelmesini sağlayın.
  9. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yemek suyunu çekene kadar pişirin.
  10. Pirinçlerin pişip pişmediğini kontrol edip,pirinçler pişince pilavı kapatın.
  11. Pişen pilavı 10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirip servis yapın.

__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz. En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır.
Alıntı Yaparak Cevapla
 
Yorum yazmak için üye olmanıza gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »
Konu Araçları Bu Konuda Ara
Bu Konuda Ara:

Gelişmiş Arama
Görünüm Modları


sorsorgula.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
FrmSinsi.net hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.